Was sind Kapern? Nährstoffgehalt + Verwendung!

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Was sind Kapern?

Frische Kapern sind eine gesunde Ergänzung zu deiner Ernährung und erhöhen deine Ballaststoffaufnahme, Verpackungsmethoden erhöhen jedoch den Natriumgehalt. Dies kann ein Problem sein, wenn du an Bluthochdruck leidest oder Gefahr läufst, eine Herzerkrankung zu entwickeln. Kapern sind Blütenknospen, die von Hand aus Sträuchern gepflückt werden, bevor die Blüten zu blühen beginnen. Nach der Ernte werden die Kapern entweder getrocknet und verpackt oder in Salzlake eingeweicht und in ein Glas gestellt. Kapern haben einen scharfen Essiggeschmack, der gut zu Hühner- oder Antipastigerichten passt.

Kalorienarm

Kapern sind von Natur aus sehr kalorienarm. Das Hinzufügen von 3 Esslöffeln Kapern zu deinem Gericht enthält weniger als 10 Kalorien, berichtet das United States Department of Agriculture National Nutrient Database for Standard Reference. Wenn du einer kalorienarmen Ernährung folgst, bringt das Hinzufügen von Kapern zu deinen Lieblingsgerichten viel Geschmack mit sich, ohne deine Kalorienzufuhr drastisch zu erhöhen.

Andere Nährstoffe

Kapern sind nicht gerade ein Ernährungs-Kraftwerk, aber sie enthalten geringe Mengen an anderen essentiellen Nährstoffen. Sie erhalten eine kleine Menge an Ballaststoffen, die eine gesunde Verdauung fördert und die Gesundheit des Herzens unterstützt. Außerdem erhöhst du deine Aufnahme von Mangan, ein wichtiger Mineralstoff für die Gelenke, und Eisen, das hilft, dein Gewebe mit Sauerstoff zu versorgen. Außerdem liefern Kapern geringe Mengen an Vitamin C, Kalzium und Eisen.

Natrium Belastung

Da Kapern in der Regel in salzreicher Sole gelagert werden, sind sie relativ natriumreich. Dosen-Kapern enthalten etwa 250 Milligramm Natrium pro Esslöffel. Du benötigen nur etwas Natrium in deiner Ernährung, um den Flüssigkeitsgleichgewicht in und um die Zellen aufrechtzuerhalten, aber zu viel kann verheerende Auswirkungen auf dein System haben. Eine übermäßige Natriumzufuhr erhöht dein Risiko für Bluthochdruck und erhöht die Wahrscheinlichkeit, eine Herzerkrankung zu entwickeln. Du solltest nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag konsumieren. Wenn du an Bluthochdruck leidest oder jemand aus der Familie an Bluthochdruck leidet,  dann begrenze deine Natriumzufuhr auf weniger als 1.500 Milligramm pro Tag.  3 Esslöffeln Kapern , das etwa 750 Milligramm Natrium liefert, nimmt bis zur Hälfte deiner täglichen Menge an Natrium ein.

Verwendung von Kapern

Genieße Kapern roh oder gekocht und verwende sie als Ersatz für Salz zu den Gerichten. Rohe Kapern schmecken köstlich in einem Salat oder gemischt mit Olivenöl und Parmesankäse, für eine Pitasoße. Streue Kapern auf die Pizza oder füge sie zu Hühnernudelgerichten, wie z.B. Hühnerpiccata, hinzu. Kapern passen auch gut zu geräuchertem oder gegrilltem Lachs. Einige Kapern werden erst gepflückt, wenn sie größer werden. Diese sind als Kapernbeeren bekannt und ähneln einer Olive. Kapernbeeren sind ein typischer Bestandteil von Antipasti-Appetithäppchen.