Wie viele Kalorien hat ein Ei? + Nährwertgehalt

kalorien ei

Eier

Eier sind ein unglaublich vielseitiges Nahrungsmittel. Von gerührt bis pochiert gibt es viele Möglichkeiten, ein Ei genau so zu kochen, wie du es magst. Eier finden sich in Backwaren, Salaten, Sandwiches, Eis, Suppen, Pfannengerichten, Soßen und Aufläufen. Da du möglicherweise regelmäßig Eier isst, sollte jeder gesundheitsbewusste Mensch über seine Ernährung Bescheid wissen.Glücklicherweise sind Eier gesünder und kalorienärmer, als die meisten Menschen denken!In einem großen Ei (50 Gramm) befinden sich etwa 72 Kalorien. Die genaue Anzahl hängt von der Größe eines Eies ab. Du kannst erwarten, dass ein kleines Ei etwas weniger als 72 Kalorien hat und ein extra großes Ei etwas mehr.Hier ist eine allgemeine Aufschlüsselung nach Größe:

  • kleines Ei (38 Gramm): 54 Kalorien
  • mittleres Ei (44 Gramm): 63 Kalorien
  • großes Ei (50 Gramm): 72 Kalorien
  • extra großes Ei (56 Gramm): 80 Kalorien
  • Jumbo-Ei (63 Gramm): 90 Kalorien

Beachte, dass es sich hierbei um ein Ei ohne Zusatzstoffe handelt. Sobald du anfängst, Öl oder Butter in eine Pfanne zu geben, um das Ei zu kochen oder es zusammen mit Speck, Wurst oder Käse zu servierst, steigt der Kaloriengehalt dramatisch an.

Eiweiß vs. Eigelb

Es gibt einen ziemlich großen Unterschied in den Kalorien zwischen dem Eiweiß und dem Eigelb. Das Eigelb eines großen Eies enthält etwa 55 Kalorien, während der weiße Teil nur 17 enthält.

Nährwertgehalt von Eiern

Das Nährwertprofil eines Eis umfasst mehr als nur die Kalorienzufuhr. Eier sind ein unglaublich nährreiches Lebensmittel und enthalten eine Fülle an gesunden Nährstoffen. Wie bei Kalorien variiert der Nährwert zwischen Eigelb und Eiweiß stark.

Protein

Eiweiß ist für Wachstum, Gesundheit und Reparatur unerlässlich. Es wird auch benötigt, um Hormone, Enzyme und Antikörper herzustellen. In einem großen Ei befinden sich 6 Gramm Protein. Die Mehrheit befindet sich im Eiweiß. Das ist eine Menge Protein!

Die empfohlene Diätmenge für Protein beträgt 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht. Zum Beispiel benötigt eine Person, die 63,5 Kilogramm wiegt, etwa 51 Gramm Protein pro Tag. Ein einzelnes Ei würde fast 12 Prozent des täglichen Proteinbedarfs dieser Person decken!

Fett

Etwa die Hälfte der Kalorien in einem Ei stammt aus Fett. Ein großes Ei hat etwas mehr als 5 Gramm Fett, das im Eigelb konzentriert ist. Etwa 1,6 Gramm sind gesättigte Fettsäuren.

Eigelb enthält auch gesunde Omega-3-Fettsäuren. Die genaue Menge an Omega-3-Fettsäuren variiert je nach der spezifischen Ernährung der Henne, die dieses Ei produziert hat. Omega-3-Fettsäuren helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und können das Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs und Arthritis senken. Sie sind hochkonzentriert im Gehirn und haben sich als wichtig für die Gehirnleistung (Kognition) und das Gedächtnis erwiesen. Einige Hühner erhalten eine Ernährung, die mit Omega-3-Fettsäuren ergänzt wird. Suche im Lebensmittelgeschäft nach Eiern mit der Bezeichnung Omega-3 oder DHA (eine Art Omega-3).

Cholesterin

Du hast vielleicht gehört, dass Eigelb viel Cholesterin hat. Das durchschnittliche große Ei enthält 186 Milligramm Cholesterin. Es ist ein weit verbreiteter Irrtum, dass Eier aufgrund des Cholesteringehalts „schlecht für dich“ sind. Nicht alle Cholesterinwerte sind schlecht. Cholesterin dient tatsächlich mehreren lebenswichtigen Funktionen im Körper. Die meisten Menschen können jeden Tag ein oder zwei Eier essen, ohne ein Problem mit ihrem Cholesterinspiegel zu haben.

Wenn dein Cholesterinspiegel bereits hoch ist oder du an Diabetes leidest, kannst du trotzdem problemlos Eier in Maßen (vier bis sechs pro Woche) essen, solange du nicht konsequent andere Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren, Transfetten oder Cholesterin isst.

Kohlenhydrate

Eier enthalten sehr wenig Kohlenhydrate (weniger als 1 Gramm pro Ei), so dass sie keine Quelle für Zucker oder Ballaststoffe sind.

Vitamine

Eier sind eine große Quelle für B-Vitamine, insbesondere für die Vitamine B-2 (Riboflavin) und B-12.

Vitamin B-12 wird vom Körper verwendet, um DNA herzustellen, das genetische Material in allen unseren Zellen. Es hält auch die Nerven und Blutkörperchen unseres Körpers gesund, schützt vor Herzerkrankungen und verhindert eine Art von Anämie, die als megaloblastische Anämie bezeichnet wird.

Nur tierische Lebensmittel enthalten Vitamin B-12 auf natürliche Weise, wenn du also ein Vegetarier bist, der kein Fleisch isst, sind Eier eine gute Möglichkeit, um sicherzustellen, dass du noch etwas B-12 bekommst.

Eier enthalten auch eine beträchtliche Menge an Vitaminen A, D und E sowie Folsäure, Biotin und Cholin. Die meisten Vitamine in einem Ei, mit Ausnahme von Riboflavin, befinden sich im Eigelb.

Cholin ist ein wichtiges Vitamin für die normale Funktion aller Zellen in deinem Körper. Es sichert die Funktionen der Zellmembranen, insbesondere im Gehirn. Es wird in größeren Mengen während der Schwangerschaft und des Stillens benötigt. Ein Ei enthält etwa 147 Milligramm Cholin.

Mineralien

Eier sind auch eine gute Quelle für Selen, Kalzium, Jod und Phosphor. Selen, ein Antioxidans, ist hilfreich, um den Körper vor radikalen Schäden zu schützen, die mit dem Altern, Herzerkrankungen und sogar einigen Krebsarten in Verbindung gebracht wurden.

Allergie gegen Eier?

Eier sind eine der acht Arten von Lebensmitteln, die als ein wichtiges Lebensmittelallergen gelten. Zu den Symptomen einer Eiallergie, die direkt nach dem Verzehr auftreten können, gehören:

  • Nesselsucht im Gesicht oder um den Mund herum
  • Nasenverstopfung
  • Husten oder enge Brust
  • Übelkeit, Krämpfe und manchmal Erbrechen
  • ein schwerer, lebensbedrohlicher Notfall namens Anaphylaxie (selten)

Rohe Eier gelten nicht als sicher zu essen. Dies liegt an der Gefahr der Kontamination mit schädlichen Bakterien, den sogenannten Salmonella. Einige Leute essen rohe Eier, da das Risiko von Salmonella in Deutschland sehr gering ist. Dennoch ist es vielleicht kein Risiko, das es wert ist, eingegangen zu werden.

Salmonella ist die häufigste Ursache für Krankenhausaufenthalte und den Tod durch durch Lebensmittel übertragbare Krankheiten. Salmonella Vergiftungen können Fieber, Krämpfe und Austrocknung verursachen. Säuglinge, ältere Menschen, Schwangere und Menschen mit geschwächtem Immunsystem sind einem erhöhten Risiko für schwere Krankheiten ausgesetzt.

Der beste Weg, um Salmonella zu verhindern, ist, das Kühlen von im Laden gekauften Eiern, sobald du nach Hause kommst, und das sorgfältige Kochen der Eier vor dem Essen. Wenn du rohe oder halbgegarte Eier essen willst, entscheide dich für pasteurisierte Eier.

Rezepte mit Eiern

Eier können auf viele verschiedene Arten gekocht werden. Du kannst sie in ihrer Schale zu einem hart gekochten Ei kochen. Du kannst Eier braten, ein Omelett, Frittata zubereiten oder sie einfach rühren, pochieren oder einlegen lassen.

Eier können auch in Rezepten für Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Dessert verwendet werden!

Zusammengefasst

Ein einzelnes großes Ei enthält etwa 72 Kalorien: 17 im Eiweiß und 55 im Eigelb. Aus kalorienorienorientierter Sicht zählt ein Ei weniger als 4 Prozent einer 2.000-Kalorien-Diät.

Eier sind eine reiche Quelle von:

  • Protein
  • Cholin
  • B-Vitamine, einschließlich B-12
  • Omega-3-Fettsäuren, abhängig von der Ernährung der Henne

Die Vitamine, Nährstoffe und Mineralien in Eiern können dir helfen bei:

  • Aufbau und Reparatur von Muskeln und Organen
  • Verbesserung von Gedächtnis, Gehirnentwicklung und dessen Funktion.
  • Schutz vor Herzerkrankungen
  • Anämie vorbeugen
  • gesunden und kräftigen Haaren und Nägeln

Im Allgemeinen ist der weiße Teil des Eies die beste Proteinquelle mit sehr wenigen Kalorien, während das Eigelb das Cholesterin, Fette, Cholin, Vitamine, Mineralien und den Großteil der Gesamtkalorien enthält. Wenn du nach einer Möglichkeit suchst, deiner Ernährung etwas Protein, Vitamine und gesunde Fette hinzuzufügen, ohne zu viele Kalorien essen, sind Eier eine ausgezeichnete Wahl.

About the Author Kira