Ist Honig gesund? Wir enthüllen die süße Wahrheit

ist honig gesund

Honig – gut für mich?

Kennst du den Begriff „Ernährungswissenschaft“? Diese Wissenschaft beschreibt, dass Lebensmittel nichts anderes sind als die Summe ihrer einzelnen Nährstoffe. Die Tatsache aber ist, dass echte Lebensmittel weit mehr sind als nur die Summe ihrer Nährstoffe. Sie enthalten verschiedene Substanzen (einige bekannt, andere noch ein Rätsel), die die Gesundheit auf eine Weise beeinflussen können, die die Wissenschaft noch nicht entdeckt hat. Also ist Honig gesund oder nicht?

Früchte sind nicht nur wässrige Beutel voller Fruktose und Nüsse sind nicht nur Schalen mit Omega-6-Fettsäuren. Obwohl Fruktose und Omega-6-Fettsäuren mit Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht wurden, können die echten Lebensmittel, die sie enthalten, eine völlig andere Wirkung haben.

Ist Honig gesund?

Honig wird in vielen Kreisen als ungesund angesehen, da er Zucker enthält, insbesondere Fruchtzucker. Doch der Honig hat mehr zu bieten, als man mit einer Handbewegung und der Erwähnung von Fruktose abtun kann.

Honig ist ein echtes Nahrungsmittel, das dem Menschen im Laufe der Evolutionsgeschichte zugänglich war und auch heute noch in seiner natürlichen Form erhältlich ist.

Die Herstellung

Honigbienen schwärmen umher, um Nektar zu sammeln. Das ist eine zuckerreiche Flüssigkeiten aus Pflanzen.

Die Produktion des Honigs aus dem Nektar findet im Bienenstock statt. Das ist eine Teamarbeit, die aus wiederholtem Verzehr, Verdauung und Regurgitation besteht.

Ein paar Zyklen davon enden mit dem, was wir als Honig kennen, aber die Zusammensetzung und die Ernährungseigenschaften hängen von den Quellen des Nektars ab, d.h. welche Blüten sich in der Nähe des Bienenstocks befinden.

Studien und Risikofaktoren

Es gibt bestimmte Faktoren, die im Blut gemessen werden können und starke Indikatoren für Gesundheit und Krankheitsrisiko in der Zukunft sind. Besonders wichtig sind Cholesterin, Triglyceride und Blutzucker. Diabetiker haben damit große Probleme.

In einer kontrollierten Studie mit 48 Diabetikern senkten diejenigen, die acht Wochen lang Honig zu sich nahmen, ihr Körpergewicht, ihre Triglyceride und ihr Gesamtcholesterin, während ihr HDL-Cholesterin stieg. Aber auch der Blutzuckerspiegel nahm zu, was schlecht ist.

Eine weitere Studie an gesunden, diabetischen und hyperlipidämischen Probanden ergab, dass Honig:

  1. Blutzucker weniger erhöht als Dextrose (Glucose) und Saccharose (Glucose und Fructose). Er hat zwar immer noch den Blutzucker erhöht, nur nicht mehr so stark.
  2. C-reaktives Protein (CRP) reduziert – ein Kennzeichen für Entzündungen.
  3. LDL-Cholesterin und Bluttriglyceride senkt und HDL-Cholesterin erhöht.
  4. auch Homocystein senkt, einen weiteren Blutmarker, der mit einer Krankheit assoziiert ist.

Antioxidantien in Honig

Unraffinierter Honig enthält eine Fülle von verschiedenen Antioxidantien, die erhebliche Auswirkungen auf die Gesundheit haben können. Generell sind Antioxidantien in der Ernährung mit einer verbesserten Gesundheit und einem geringeren Krankheitsrisiko verbunden. Zwei Humanstudien ergaben, dass der Verzehr von Buchweizenhonig den antioxidativen Wert des Blutes erhöht. Bei Ratten führt Honig zu weniger oxidativem Stress, niedrigeren Triglyceriden und weniger Fettgewinn als Zucker oder gereinigte Fruktose.

Dunkler Honig

Honig kann auch einige nützliche medizinische Eigenschaften haben, wenn er auf die Haut aufgetragen wird. Er kann Bakterien abtötet und die Wundheilung beschleunigt.

Wie bereits erwähnt, hängt die Zusammensetzung des Honigs von der Umgebung ab, in der die Bienen geerntet werden. Der Antioxidantiengehalt verschiedener Honigsorten kann bis zu 20-fach variieren. Generell aber sind dunklere Honige wie Buchweizenhonig besser als die helleren Sorten.

Honig – Ja oder Nein?

Solltest du Honig essen?

Nun, das musst du selbst entscheiden und wie bei den meisten anderen Fragen der Ernährung kommt es auf verschiedene Dinge an. Wenn du gesund und aktiv bist und nicht abnehmen musst, dann ist es unwahrscheinlich, dass dir etwas Honig nicht schadet und besser für dich ist als Zucker.

Allerdings sollten Menschen, die übergewichtig oder Diabetiker sind und mit ihrer kohlenhydrat- und fruktosearmen Diät kämpfen, wahrscheinlich so weit wie möglich auf Honig verzichten.

Wenn es darum geht, gelegentlich gesunde Leckereien zu backen, scheint Honig eine ausgezeichnete Alternative zu sein, um Zucker in Rezepten zu ersetzen.

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