Die Aubergine – gesund, lecker und nährreich!

aubergine gesund bild

Die Aubergine ist eine Frucht und sehr gesund

Auberginen gehören zur Familie der Nachtschattenpflanzen und werden weltweit in vielen verschiedenen Gerichten verwendet.

Obwohl sie oft als Gemüse betrachtet werden, sind sie technisch gesehen eine Frucht, da sie aus einer blühenden Pflanze wachsen und Samen enthalten.

Es gibt viele Sorten, die in Größe und Farbe variieren. Und während Auberginen mit einer tiefvioletten Schale am häufigsten sind, können sie rot, grün oder sogar schwarz sein.

Neben der einzigartigen Textur und dem milden Geschmack der Rezepte bietet die Aubergine eine Vielzahl von gesunden Vorteilen.

7 Überraschende gesundheitliche Vorteile von Auberginen

1. Die Aubergine ist gesund, weil sie reich an vielen Nährstoffen ist

Auberginen sind ein nährstoffreiches Lebensmittel, d.h. sie enthalten in wenigen Kalorien eine gute Menge an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen.

Eine Tasse (82 Gramm) rohe Aubergine enthält die folgenden Nährstoffe:

  • Kalorien: 20
  • Ballaststoffe: 5 Gramm
  • Faser: 3 Gramm
  • Protein: 1 Gramm
  • Manganese: 10% der FEI
  • Folate: 5% der FEI
  • Kalium: 5% der FEI
  • Vitamin K: 4% der FEI
  • Vitamin C: 3% der FEI

Auberginen enthalten auch geringe Mengen an anderen Nährstoffen, darunter Niacin, Magnesium und Kupfer.

Zusammenfassung: Auberginen liefern eine Menge an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien in wenigen Kalorien.

2. Die Aubergine ist gesund, da sie viele Antioxidantien enthält

Auberginen enthalten nicht nur eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien, sondern verfügen auch über eine hohe Anzahl von Antioxidantien.

Antioxidantien sind Substanzen, die dazu beitragen, den Körper vor Schäden durch Schadstoffe zu schützen, die als freie Radikale bezeichnet werden.

Studien haben gezeigt, dass Antioxidantien helfen können, viele Arten von chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs zu verhindern.

Auberginen sind besonders reich an Anthocyanen, einer Pigmentart mit antioxidativen Eigenschaften, die für ihre leuchtende Farbe verantwortlich ist.

Insbesondere ein Anthocyanin in Auberginen namens Nasunin ist besonders vorteilhaft.

Tatsächlich haben mehrere Laborstudien bestätigt, dass es wirksam ist, Zellen vor Schäden durch schädliche freie Radikale zu schützen.

Zusammenfassung: Auberginen sind reich an Anthocyanen, einem Pigment mit antioxidativen Eigenschaften, das vor Zellschäden schützen kann.

3. Auberginen können das Risiko einer Herzkrankheit reduzieren.

Dank ihres antioxidativen Inhalts deuten einige Studien darauf hin, dass Auberginen helfen können, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren.

In einer Studie erhielten Kaninchen mit hohem Cholesterinspiegel zwei Wochen lang täglich 10 ml Auberginensaft.

Am Ende der Studie hatten sie niedrigere Werte sowohl von LDL-Cholesterin als auch von Triglyceriden, zwei Blutmarkern, die zu einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen führen können, wenn sie erhöht sind.

Andere Studien haben gezeigt, dass Auberginen eine schützende Wirkung auf das Herz haben können.

In einer Studie wurden die Tiere 30 Tage lang mit rohen oder gegrillten Auberginen gefüttert. Beide Typen verbesserten die Herzfunktion und reduzierten die Schwere des Herzinfarkts.

Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, ist es wichtig zu beachten, dass sich die aktuelle Forschung auf Tier- und Laborstudien beschränkt. Weitere Forschungsarbeiten sind erforderlich, um zu untersuchen, wie sich Auberginen auf die Herzgesundheit beim Menschen auswirken können.

Zusammenfassung: Einige Tierstudien haben ergeben, dass Auberginen die Herzfunktion verbessern und den LDL-Cholesterin- und Triglyceridspiegel senken können, obwohl menschliche Forschung erforderlich ist.

5. Auberginen können die Blutzuckerkontrolle fördern

Das Hinzufügen von Auberginen zu deiner Ernährung kann helfen, deinen Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten.

Dies liegt vor allem daran, dass die Aubergine einen hohen gesunden Ballaststoffgehalt hat, der das Verdauungssystem intakt durchläuft.

Ballaststoffe können den Blutzuckerspiegel senken, indem sie die Verdauungsrate und die Aufnahme von Zucker im Körper verlangsamen. Eine langsamere Absorption hält den Blutzuckerspiegel konstant und verhindert Stauungen und Abstürze.

Andere Untersuchungen deuten darauf hin, dass Polyphenole oder natürliche Pflanzenstoffe, die in Lebensmitteln wie Auberginen enthalten sind, die Zuckeraufnahme verringern und die Insulinsekretion erhöhen können, was beide helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu senken.

Eine Reagenzglasstudie untersuchte polyphenolangereicherte Extrakte aus Auberginen. Es zeigte sich, dass sie den Gehalt an spezifischen Enzymen, die die Zuckeraufnahme beeinflussen, senken und so zur Senkung des Blutzuckers beitragen können.

Auberginen passen gut zu den aktuellen Ernährungsempfehlungen zur Diabeteskontrolle, zu denen eine ballaststoffreiche Ernährung mit hohem Vollkorn- und Gemüseanteil gehört.

Zusammenfassung: Auberginen sind reich an Ballaststoffen und Polyphenolen, die beide helfen können, den Blutzuckerspiegel zu senken.

6. Auberginen können beim Abnehmen von Gewicht hilfreich sein

Die Aubergine ist ballaststoffreich und kalorienarm und dadurch sehr gesund und macht sie deswegen zu einer ausgezeichneten Ergänzung für jedes Gewichtsabnahmeprogramm.

Ballaststoffe wandern langsam durch den Verdauungstrakt und können die Sättigung fördern und die Kalorienzufuhr reduzieren.

Jede Tasse (82 Gramm) rohe Aubergine enthält 3 Gramm Ballaststoffe und nur 20 Kalorien.

Darüber hinaus werden Auberginen oft als ballaststoffreicher, kalorienarmer Ersatz für höherwertige Inhaltsstoffe in Rezepten verwendet.

Zusammenfassung: Aubergine ist reich an Ballaststoffen, aber kalorienarm, was zur Gewichtsabnahme beitragen kann. Es kann auch anstelle von kalorienreicheren Inhaltsstoffen verwendet werden.

6. Die Aubergine kann hilfreich bei der Krebsbekämpfung sein

Die Aubergine enthält mehrere Substanzen, die ein Potenzial zur Bekämpfung von Krebszellen haben.

So sind beispielsweise Solasodin-Rhamnosylglykoside (SRGs) eine Art Verbindung, die in einigen Nachtschattenpflanzen vorkommt, darunter auch in der Aubergine.

Einige Tierversuche haben gezeigt, dass SRGs den Tod von Krebszellen verursachen und auch dazu beitragen können, das Wiederauftreten bestimmter Krebsarten zu reduzieren.

Obwohl die Forschung zu diesem Thema begrenzt ist, haben sich die SRGs bei der direkten Anwendung auf die Haut als besonders wirksam gegen Hautkrebs erwiesen.

Darüber hinaus haben mehrere Studien ergeben, dass der Verzehr von mehr Obst und Gemüse, wie beispielsweise Auberginen, vor bestimmten Krebsarten schützen kann.

Eine Überprüfung, die sich mit etwa 200 Studien beschäftigte, ergab, dass der Verzehr von Obst und Gemüse mit dem Schutz vor Bauchspeicheldrüsen-, Magen-, Darm-, Blasen-, Gebärmutterhals- und Brustkrebs verbunden war.

Allerdings ist noch mehr Forschung erforderlich, um festzustellen, wie die in Auberginen vorkommenden Verbindungen speziell Krebs beim Menschen beeinflussen können.

Zusammenfassung: Auberginen enthalten Solasodin-Rhamnosylglykoside, deren Reagenzglasstudien zeigen, dass sie bei der Krebsbehandlung helfen können. Der Verzehr von mehr Obst und Gemüse kann auch vor einigen Krebsarten schützen.

Aubergine ist unglaublich vielseitig und kann leicht in Ihre Ernährung integriert werden.

Es kann gebacken, geröstet, gegrillt oder gebraten werden und mit einem Spritzer Olivenöl und einem kurzen Schuss Gewürze genossen werden.

Es kann auch als kalorienarmer Ersatz für viele kalorienreiche Inhaltsstoffe verwendet werden.

Dies kann die Aufnahme von Kohlenhydraten und Kalorien reduzieren und gleichzeitig den Faser- und Nährstoffgehalt der Mahlzeit erhöhen.

Zusammenfassung: Aubergine ist eine vielseitige Zutat, die auf vielfältige Weise zubereitet und genossen werden kann.

Die Aubergine ist gesund, vielseitig und passt zu vielen Gerichten

Auberginen sind ballaststoffreiche, kalorienarme Lebensmittel, die reich an Nährstoffen sind und viele potenzielle gesundheitliche Vorteile bieten.

Von der Reduzierung des Risikos von Herzerkrankungen bis hin zur Unterstützung bei der Blutzuckerkontrolle und Gewichtsabnahme sind Auberginen eine einfache und köstliche Ergänzung zu jeder gesunden Ernährung.

Sie sind zudem unglaublich vielseitig und passen gut in viele Gerichte.